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一定要懂的六大茶类存茶常识
作者:未知 日期:2018年06月29日 来源:互联网 字体:  
 

?#26410;韵?#40516;在《调变类编》中提到:“藏茶之法,十斤一瓶,每年烧稻草灰入大桶,茶瓶坐桶中,以灰四面填桶瓶?#24076;不?#31569;实。每用,拨灰开瓶,取茶些少,仍覆上灰。”可见在我国古代茶叶的储存就十分讲究。

通常茶叶在存放后,香气滋味多少会发生变化,尤其在夏天,高温高湿的环境下,短时间内使茶叶陈化变质。因此要喝上一口好茶,还要学会存茶。下面就为大家介绍在家里应该如何存茶?首先来了解一下茶叶劣变的因素。

⒈ 光线。光线照射可以加速各种化学?#20174;Γ?#20250;对茶叶贮藏产生不利的影响,所以茶叶应避光贮藏。

⒉ 温?#21462;?#28201;?#20173;?#39640;、茶叶陈化的速度也就越快。实验结果表明,温?#35753;可?#39640;10度,茶叶陈化的速度就加快3-5倍。如果茶叶贮藏于10度以下的冷库,?#23665;?#22909;地延缓褐变过程。

⒊ 水分。水分是茶叶陈化过程?#34892;?#22810;化学?#20174;?#30340;必须条件。研究结果认为,当茶叶中水分含量在3%左右时,可有效地延缓脂质的氧化变质。而茶叶中的水分含量超过6%时,陈化速度急剧加快。

⒋ 氧气。氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质。例如,茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物?#31034;?#20250;氧化变质,所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏。

因此,茶叶的贮藏关健是:防压、防潮、密封、避光、防异味。

 

存茶器皿的选择:


看完茶叶容易变质的因素、存茶器皿的利弊,来了解六大茶类的储存的具体方法。

1、绿茶:

绿茶适宜存放在阴凉处,最好放在冰箱里储存,可以减缓其自动氧化的速?#21462;?/p>


具体方法:

①将茶叶采用小包装形式,装入铁质、锡质容器内密封好,然后套上一个塑?#27927;?#38450;潮,再放入冰箱内储存。

②如果保存时间短,平时需随时饮用,那可以放入冷藏室,温度控制在5°C左右。如果未开封,并且需要保存一年以?#24076;?#21017;需放入冷冻室。


2、红茶:

红茶一般可放置在密闭干燥容器内,避光避高温即可。


具体方法:

①若有条件的话,用紫砂罐或锡罐为佳,玻璃罐很难保证不会有太阳光照射?#20581;?/p>

②在红茶放入之前,用塑胶袋包装,排除袋中空气,能更好保留茶香。


3、黄茶:

黄茶切记应将茶叶放置在防潮、低温避光的环境中储存。

具体方法:


    具体方法:

叶袋中放入保鲜剂并密封,以隔绝空气,放入冰箱内储存,将含水量控制在7%左右,温度控制在5-6℃为好,并注意避免茶叶与其他食物一?#40516;?#34255;,以免其吸附异味。


4、青茶:

青茶要放在通风干燥、避光、密封、没有异味的地?#20581;?/p>


具体方法:

①清香型铁观音,最好要放置在保?#20351;?#37324;储存,浓香型铁观音则可以常温保存,拆封后的茶叶若需要保存的话最好再包装。

②武?#38590;?#33590;,家庭保存一般采用罐藏袋藏,也可密封放在冰箱里低温储存,用废旧的热水壶储存效果非常好。


5、白茶:

白茶储存环境不高于30摄氏度;储存老白茶,最关键的是茶叶一定要干燥,含水量要低。

具体方法:


①用罐口密封性好的铁罐、锡罐等容器装好(使用前要将罐罐洗净、干燥,确保无异味,放茶前先在里面放层牛皮?#20132;虬字劍?#22312;常温下储存。

②储存老白茶,可用铝箔袋和塑?#27927;?#23494;封包装?#35762;悖?#20877;放入陶制的缸内,放置阴凉通风无异味处。


6、黑茶:

只要不受阳光直射和雨淋,环?#22478;?#27905;卫生,通风无其他杂味、异味即可。


具体方法:

可用陶?#36175;?#32568;存放,将散茶拆去外包装直接放于缸内,封好缸口即可。


茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。不同品类的茶,在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化,所以喝好茶,也要存好茶。

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