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18个细节 读懂中国茶礼仪
作者:未知 日期:2017年10月19日 来源:互联网 字体:  
 

生活处处见人品。尤其是像喝茶这样的文化活动,如果在茶桌上失礼,很容易造成大?#21494;?#24456;不愉悦。无规矩不成方圆,茶桌的礼仪并非是对人行为的约束,有所限制才是真正的自由。在茶桌上,留意细节,讲究文明,知礼懂礼,做一个谦谦有礼的茶人。

  

1. 茶席布置

无需奢华,但需洁净,不使用的器具尽量在桌面以外。花器?#33592;?#39280;品,应符合主题,颜色、材质应细细选择,尽量与主要茶具、茶席融为一体,避免喧宾夺主。


2. 茶具清洁

所有茶具从外观上看必须是干净的,杯子里没有茶垢、杂质、指?#39057;?#20043;类的异物附着。许多人?#19981;?#20351;用老物品,因为上面残留着岁月的痕迹,这当然是可以的。但是?#35805;?#25324;残留的令人不悦的水渍或茶渣。


3. 避免接触

他人的杯子, ?#21152;?#35813;一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫触及杯口,如果有条件,在奉茶时尽量使用茶?#23567;?/p>


4. 请客选茶、赏茶

主人最好事前先了解客人?#19981;?#21917;什么茶,做好准备。或多准备几种茶,等客人落座之后,询问客人?#21335;?#22909;并让客人挑选。 当选择确定好茶之后,也不能什么也不说直接冲泡。冲泡之前,简要地介绍一下准备冲泡的茶叶名称、产地、品质特征、冲泡要点及文化背景等,让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香,让大?#21494;?#33590;有个基本的了解,也对整个饮茶活动的氛围做一个预热。


5. 冲泡前不温杯

请人喝茶,冲泡前不温杯,会给人造成不卫生的印象。虽然茶具都是事先清洁过,但再在客人面前清洁一次,是尊重的体现。而且用开水温杯烫壶,可除去茶具异味,提高茶具温度,对于茶汤的表现也会更好,给客人更好的品饮体验。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。


6. 取茶

将茶筒中的茶叶放入壶或杯中,应使用竹或木制的茶匙取茶,不要用手抓。用手抓茶叶,手上的汗渍容易让茶叶受潮。而且手上的一些气味也容易沾染到茶叶上,不仅会影响到茶的品质,也给人不讲卫生的感觉。

若没有茶匙,?#23665;?#33590;筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动,使适?#24247;?#33590;叶落入壶或杯中。


7. 逆时针的讲究

在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双?#21482;?#26059;。?#35805;?#20351;用右?#37073;?#25353;逆时针方向,类似于招呼?#36136;疲?#23507;意“来、来、来?#21271;?#31034;欢迎。反之则变?#30722;?#31034;挥斥“去,去、去”了,若为左手则为顺时针。


8. 顺时针的讲究

?#35805;?#33590;主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶,应自左?#25509;?#39034;时针倒茶,这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶,因为如自?#19994;?#24038;逆时针则口向前冲着为宾客倒茶,壶嘴不断行向前如?#35805;?#21033;刃,变成一种含侵略性的动作。当然,如习惯左手持壶,则可逆时针。


9. 壶嘴?#38901;?#20182;人

壶嘴?#38901;?#20182;人,表示请人快速离开,是非常不礼貌的。

其实不仅是壶嘴,一切尖锐、危险的物品都是不能对着他人的。烧水壶如果对着人,喷出的蒸汽容易烫伤,壶嘴、茶针之类尖锐的东西对着人,让人感觉很不舒服。就像我们在递剪刀的时候,都会把尖的一边对着?#32422;海?#20063;是礼貌和素质的体现。


10. 分茶

分茶时要求的就是要注意不得溅出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,无厚此薄彼之义。分茶时,茶杯多放于客人右手的前?#20581;?span style="text-indent: 32px;">斟茶时只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。俗话说:“茶满欺客”,茶满不便于握杯啜饮。

有的人给客人递茶杯时,没有留意拿杯子的?#36136;疲?#30452;接就随手拿起,手往往容易触碰杯沿,让客人看了心里不舒服,但又不方便说出来。

将泡好的茶端给客人时,应使用杯垫或者?#20449;蹋?#22914;果没有,注意小?#21738;?#26479;子时拿下半部分,切勿触碰杯沿。所以在选取杯子时,太矮太浅的杯子就不太适合,有一定高度的茶杯比较方便拿取。


11. 最后为?#32422;?#28155;茶

习惯上,最右方的茶是尾席,斟茶适量,每一泡茶,?#21152;?#30001;茶主人进行扫尾。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化,以便随时调整泡茶要素,以更好的发挥茶汤的品质。


12. 一口闷或亮杯底

中国人喝酒时讲究“感情深,一口闷”,喝完时也会把杯口朝下亮杯底给别人看,示意一滴不剩,以示尊重。 

但喝茶不同,要慢慢地品,十分忌讳“一口闷”或者“亮杯?#20303;薄?#21917;茶可以发出声音,让茶汤与口腔融?#32454;?#22909;,声音也是对茶的一种赞赏。

不过和喝酒一样,主人给客人倒的茶最好也要喝完,不能浪费了好茶,?#20960;?#20102;主人的一片好意。如果实在喝不下了,就留下半杯茶汤在杯里,主?#21496;?#30693;道你的意思了。


13. 续茶

客人喝完杯中茶,并?#19994;?#20102;尾头,应尽快续杯。如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯。

主人应熟悉茶品状况,若茶汤已现水味,应及时换茶。晚上品茶不宜太晚,适当注意观察,在喝的尽兴时候,也应该掌握茶局结束的时间。


14. 茶点

食用的茶点,不推荐重口味的蜜饯、?#28907;?#31867;茶?#24120;?#22362;果类的零?#28526;?#36739;适宜。茶到深夜,?#21271;?#33590;点。


15. ?#25165;?#24231;位

为了配合长幼有序的礼节,尽量?#25165;?#38271;?#19981;?#39318;席客人坐在泡茶人的最左?#20581;?/p>

这样一来,斟茶将会按照顺序,自左向右,最后到?#32422;海?#22914;果将主宾?#25165;?#30340;位置不对,顺序将被打乱,从而变得无序。


16. 续水

如遇宾客多需要助泡协助烧水壶续水时,可以在需要续水时适当打开壶盖示意,避免高声要水,那样会使宾客感到?#38480;巍?/p>


17. 擦拭茶壶

有的茶主人,十分爱惜?#32422;?#22774;,在冲泡中,难免淋壶擦拭,把玩摩挲,甚至多壶齐养,但不知道在?#32422;?#30340;举手投足间,这些多余的动作,已经影响到了客人品茶注意力。

同样?#35272;恚?#21697;茶期间,整理茶台、擦拭桌?#21361;?#20063;让人以为主人要送客了。


18. 期间随意抽烟、递烟

喝茶的环境是需要很干净的,烟味会影响品茶的体验,何况有些不吸烟的人,被动吸二手烟也会很气恼。

 

喝茶时,在未经主人或在场客人?#24066;?#20043;前,是不能抽烟的。如果实在想抽,等喝了五泡之后,征询一下旁人的意见,得到同意后,方可抽。另外,才坐下?#22836;?#28895;、递烟的行为,也视为失礼,这一点需要谨记!




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